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焗烤白花椰與紅甜椒蔬菜盅 Cauliflower and Red Bell Pepper Casserole

材料 : ( 4 - 6 人份 )
   1. 花椰菜                        1 棵
   2. 紅甜椒                        2 粒
   3. 綠檸檬                        1 粒
   4. 牛奶                    350  毫升
   5. 麵粉                      25 公克
   6. 普羅旺斯香草( 或其它綜合香草)1 又1/2  小匙
   7. 食鹽                         適量
   8. 黑胡椒                        少許
   9. 奶油乳酪( cream cheese )     100 公克
 10. 無鹽奶油( 需融化 )            1 大匙
 11. 麵包粉                       100 公克
 12. 帕馬森起司( parmesan cheese )  50 公克

另準備烤盤用噴油( cooking spray ) 







先以噴油罐將烤盤內均勻地噴上一層油( 如沒有噴油罐,  則可用廚房紙巾沾上沙拉油後, 再抹於烤盆內 )




 

以zester 工具取下 1 整粒綠檸檬的皮屑




 

同樣以 zester 工具刨下帕馬森起司, 需要50 公克量



 

 烤箱以攝氏 190 度的溫度預熱十分鐘




 

花椰菜切成小朵花後, 洗淨瀝乾




 

燒一鍋滾水,  放入花椰菜煮 5 分鐘, 撈起備用.




 

將2 粒的紅甜椒切成不規則形狀, 中間的白色筋膜切除不用( 口感會苦澀 )




 

將已煮過 5 分鐘的花椰菜倒入烤盤內舖勻




 

再均勻地鋪上紅甜椒片






準備一只湯鍋,  倒入 350 毫升的牛奶




 

倒入 25 公克的麵粉




 

加入綠檸檬皮屑




 

加入 1 小匙的普羅旺斯綜合香料




 

再灑上適量的鹽及黑胡椒調味




 

將各材料攪拌均勻後,  開小火加熱至液體沸騰並呈稠狀( 大約 3, 4 分鐘 )




 

加入已掐成小塊狀的奶油乳酪入液體中




 

將液體攪拌均勻後即可熄火.







 

將液體均勻地淋在花椰菜及甜椒上




 

另準備一只容器, 倒入50 公克的帕馬森起司



 
 

加入 100 公克麵包粉




 

加入 1/2 小匙的普羅旺斯綜合香料




 

倒入 1  大匙已融化的無鹽奶油




 

將材料拌勻




 

倒入烤盆內, 鋪平.




 

送入烤箱內烘烤






需要烘烤 20 分鐘左右, 一直烤到麵包粉呈現金黃色澤.




 

焗烤完成後需靜置 5 分鐘後再盛盤享用.



 

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