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香煎時蘿鮭魚排 Panfried Salmon Steak with Dill



材料 : ( 2 人份 )
     1. 鮭魚排                        2 片
     2. 乾燥時蘿 ( dried dill )   1 大匙
     3. 食鹽                          適量
     4. 黑胡椒                        少許
     5. 橄欖油                     2 大匙









鮭魚排洗淨擦乾水分後, 在魚排的兩面灑上鹽及黑胡椒調味






準備一只平盤, 舀入 1 大匙的乾燥時蘿香草






將魚肉那面朝下, 沾取乾燥時蘿香草.




 

已充分沾取香草的魚排






接著也將另一塊鮭魚排沾取時蘿香草






開大火, 倒入 2 大匙的橄欖油






待油鍋極熱時( 輕微冒煙的狀態 ), 魚皮那面朝下, 將鮭魚排放入鍋中油煎, 第一面煎 2 分鐘





 

用夾子將魚排夾起翻面, 另一面也同樣需要煎 2 分鐘的時間



 

將煎好的魚排趁熱盛盤, 再灑上少許的時蘿香草增加色澤





 

可事先準備好配菜, 用來搭配這道快速完成的香煎鮭魚排





 

鮭魚排切開後的剖面照, 鮭魚排只煎到八, 九分的熟度( 切勿煎到全熟 ), 才能品嘗到魚肉鮮嫩, 多汁的口感.




 


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