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自家廚房的西洋美食料理分享
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藍霉乳酪小蛋糕 Blue Cheese Popovers

材料 : ( 可做 12 個 )
   1. 蔬菜油 (如沙拉油, 花生油皆可)    少許(刷烤盤用)
   2. 中筋麵粉                1 杯 ( 155公克 )
   3. 食鹽                1/2 小匙
   4. 白胡椒粉           1/4 小匙
   5. 義大利扁葉香菜      4-5 枝 ( 約 1 大匙量 )
   6. 全脂牛奶(需室溫狀態)    1又 1/4 杯 (310 毫升)
   7. 雞蛋 ( 需室溫狀態 )   2 顆 
   8. 無鹽奶油             1 大匙
   9. 藍霉乳酪            50 公克





將馬芬蛋糕模( muffin pan ) 裡刷上少許的蔬菜油





                                          準備 1 大匙的無鹽奶油後加熱融化



 
 

將4-5 枝的義大利扁葉香菜切碎,  需 1 大匙量




 

準備 1 杯的中筋麵粉 



 

加入1/2 小匙的鹽   



            

加入 1/4 小匙的白胡椒粉   



     

將香菜碎葉倒入



 

將麵粉, 調味料與香菜拌勻





準備 2 顆室溫狀態下的全蛋



 

將雞蛋用打蛋器打均勻即可





倒入 1 大匙已融化的奶油



 

加進 1又 1/4 杯室溫狀態下的全脂牛奶


 


將所有液體材料攪拌均勻


 
 

烤箱以攝氏 220 度的溫度先預熱 10  分鐘



 

將調勻的液體材料倒進乾粉材料裡

 

 
將所有材料攪拌成均勻的麵糊



 

準備 50 公克的藍霉乳酪     



   

切成 0.5 公分大小的塊狀



 



將麵糊倒入馬芬蛋糕模裡



 

麵糊需均勻平分成 12 等份

 

 

在每一個模內放入3 - 4 塊的藍霉乳酪塊( 需分散放, 勿集中放在模的中心點,  會太鹹 ! )





送入烤箱內以 攝氏 220度先烘烤 10 分鐘. ( 烘烤中請勿開啟烤箱門察看, 會影想澎脹效果 )




 

10 分鐘後, 把烤箱溫度調降到攝氏 180 度, 再繼續烘烤 8-10 分鐘即可.



 



需烤到所有蛋糕澎起且呈現黃褐色的程度.



 

烤好後, 立刻脫模盛裝在麵包籃裡



 

配上一杯熱咖啡就是豐盛的早餐或下午茶點心了!





 

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