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卡布里沙拉 Insalata Caprese ( Mozzarella, Tomato, Basil Salad )


材料 :  ( 4 人份 )
    1. 莫札雷拉起司       1 粒
    2. 牛蕃茄              2 粒
    3. 新鮮蘿勒香草       8 葉
    4. 初榨橄欖油( extra virgin olive oil )  3 大匙
    5. 食鹽                適 量    
    6. 黑胡椒              少 許








將包裝袋中的乳清( whey )水倒掉, 用冷開水稍許沖洗並瀝乾





將莫札雷拉起司切成片狀 ( 約可切 8 片 )



 

將2 粒的牛蕃茄也切成片狀, 準備 8 片 ( 只取用中間部份, 兩邊不要 )



            

將新鮮蘿勒葉洗淨後擦乾水份



 

分別取用各一片的蕃茄片, 莫札雷拉起司片及蘿勒葉排在餐盤上



 

重覆同樣的排列次序將蕃茄, 起司, 香草排整齊



 

準備一個容器, 倒入 3 大匙的初榨橄欖油( extra virgin olive oil )



 

灑上適量的鹽及黑胡椒調味



 

攪拌均勻



 

將調味好的醬汁淋在沙拉上即可 ! ( 注意: 要吃之前再淋醬汁, 勿過早淋, 會造成新鮮蘿勒葉縮水, 顏色也會不亮綠. )



 

享受這簡單, 清爽且 Q 彈的美味 !




 

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