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奇異果雪酪 Kiwi Sorbet and Kiwi Sherbet



奇異果Sorbet 材料 : ( 可作成1.2 公升 )
     1. 奇異果   5 大顆 ( 約 800 公克 )
     2. 綠檸檬   1  顆
     3. 果糖    240 毫升
     4. 細白砂糖  50 公克
      5. 冷開水   350 毫升










將 1  顆的綠檸檬擠汁, 備用


   

將奇異果去皮, 切粗塊


 

將奇異果塊放入果汁機內


 

倒入 1 顆的檸檬汁


 

加入 240毫升果糖 


   

倒入350 毫升的冷開水  


 

加進50 公克的細白砂糖, 攪打成均勻的果泥


  

將果泥倒進冰淇淋機的冷凍槽裡



 

放入冰淇淋機內部的機體, 其作用為在攪打冷凍中不斷地破壞結冰組織, 讓冰的質地更細緻


 

蓋上外蓋


 

設定攪打時間為 30 分鐘


 

開始攪打運轉


 

30 分鐘後 奇異果 Sorbet 已成細緻的冰砂


 
倒入容器中


 

裝好的奇異果 Sorbet 需放入冰箱冷凍庫裡冷凍一夜


 

經過一晚的冷凍靜置, 奇異果味道已完全釋放出來



 

隨時可立即享用果香味十足的奇異果雪酪 Sorbet





另一版本為

奇異果 Sherbet 材料 : ( 可作成 1.4 公升 )
      1. 奇異果   4 大顆 ( 約 650 公克 )
       2. 綠檸檬   1  顆
      3. 果糖    200 毫升
      4. 細白砂糖  40 公克
       5. 全脂鮮奶  450 毫升


奇異果 Sherbet 的製作程序如同上方的奇異果 Sorbet , 將白開水替換成牛奶即可.


 

同樣設定攪打時間為 30 分鐘


 

30 分鐘後, 奇異果 Sherbet 已攪打完成



 

裝入容器中


 

裝好的奇異果 Sherbet 同樣也必須放在冷凍庫裡冷凍一晚. ( 成品顏色因為含牛奶成份, 顏色明顯呈現乳白色澤 . )



 

經過一些時間的靜置發展, 奇異果, 牛奶個別的味道已充份融合在一起



 

奇異果 Sherbet 完成了, 可隨時舀取享用.



 

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