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蒜味大蝦沙拉 Garlic Prawn with Greens

材料 :  ( 4 人份 )
  1. 生菜沙拉葉       任選兩種
  2. 去殼大蝦仁          16 隻
  3. 中式芫荽葉         2 大匙
  4. 蒜頭                     8 粒
  5. 乾辣椒              1/2 小匙
  6. 食鹽                    適量
  7. 黑胡椒粉               少許
  8. 橄欖油                2 大匙







將蝦仁洗淨擦乾水份後, 放入容器中


 

將生菜沙拉葉洗淨脫乾水份後, 分別排放於四個沙拉盤裡




將芫荽葉切碎, 約需2 大匙的量




將乾辣椒去籽( 只要香氣, 不要辣度 )後剁碎, 約需 1/2 小匙量




將8 粒蒜頭剁碎


 

將辣椒碎加進蝦仁裡


 

再倒入蒜頭碎與芫荽葉碎


 

灑上適量的鹽及黑胡椒粉調味


 

倒入2 大匙的橄欖油             


    

將所有材料攪拌均勻, 靜置室溫中醃漬15 分鐘以充分入味


 

平底鍋開中大火(不用再放油 ), 放入所有的蝦仁油煎


 

煎1 分鐘後, 用夾子將蝦仁翻面, 反面再續煎 30 秒鐘即可


 

 將煎好的蝦仁分放到 4 個沙拉盤上


 

另準備4 片的茴香口味的帕馬森薄脆餅當裝飾


 

可將脆餅掐成碎片, 再將其與沙拉葉及蝦仁一起拌勻後食用更佳



 

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