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自家廚房的西洋美食料理分享
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西瓜檸檬冷飲 Watermelon Aqua Fresca


材料: ( 可調製成 2.8公升飲品 )
   1. 紅西瓜果肉( 已去皮 )      2,400 公克
   2. 綠檸檬       4 顆 ( 2 顆擠汁, 2 顆切片裝飾 )
   3. 細白砂糖      90 公克
   4. 新鮮薄荷葉     3 大匙
   5. 汽泡礦泉水 ( sparkling water )   500 毫升
   6. 冰塊           1 公升
  





先將2 顆綠檸檬擠出汁液


 

將另外2 顆的綠檸檬切薄片, 頭尾處不要


 

因需處理的西瓜份量很多, 建議分成兩次攪打.  
將一半的西瓜果肉放進果汁機裡


 

加入一半的砂糖量


 

倒入一半的檸檬汁液


 

放進一半的新鮮薄荷葉


 

充分攪打均勻


 

準備一個大型容器及細篩, 倒進攪打過的西瓜汁過濾


 

將西瓜汁裡的籽仁, 果肉及薄荷葉碎渣都去除


 

剩下的一半西瓜果肉也以同樣的步驟處理並過濾


 

將已過濾的全部西瓜汁倒入透明水壺內


 

西瓜汁的量其實只到達水壺容器的一半


 

將保鮮膜蓋在水壺口上, 靜置於室溫中( 不需冷藏 )至少1 小時到最多3小時, 讓液體中的各成份融合, 發展.



 

在客人抵達前一刻, 再完成最後的步驟.
將綠檸檬片放進水壺中.


 

倒入1瓶500毫升的氣泡礦泉水




加入1公升左右的冰塊


 

完成了這款口味清爽的飲品 !


 

夾出數塊的冰塊及一片的檸檬片放入各個杯子中, 再倒入飲料就呈現色彩繽紛的視覺效果了.



 

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