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鼠尾草豬排 Pork Chop with Sage Herb




材料 :
     1. 帶骨豬排    2  隻
     2. 新鮮鼠尾草 ( 或百里香, 迷迭香 )   6 葉
     3. 橄欖油        2 大匙
     4. 食鹽              適量
     5. 黑胡椒          少許










將豬排的兩面都灑上適量的鹽與黑胡椒調味


 

將新鮮鼠尾草洗淨後, 用廚房紙巾充分吸乾水份


 

平底鍋開中大火並倒入2 大匙的橄欖油, 待油熱後放進鼠尾草爆香


 

待鼠尾草變黃時( 大約 1 分鐘 )放入豬排油煎, 每一面都煎 2 分半鐘即可.


 

煎好的豬排樣貌


 

將豬排與邊菜裝盤一起上桌了






 
鼠尾草 --- 為一年四季都可生長的香草植物, 古時多被利用於醫療與烹飪上, 非常適合運用在豬肉與鵝肉的料理上.



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