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芒果冰淇淋 Mango Ice Cream

 


材料: ( 可做 1.4 公升的芒果冰淇淋 )
      1. 愛文芒果--中型大小   3  顆( 約 1000 公克)
      2. 動物性鮮奶油              450 毫升
      3. 細白砂糖                       110 公克












將其中一顆芒果果肉切成0.5公分的小丁






將另外 2 顆芒果果肉約略切粗塊即可




 

將切粗塊的芒果果肉放入果汁機裡






加進110 公克的細白砂糖




 

將芒果肉打成泥狀且砂糖融化為止( 大約40 秒左右 )




 

在攪拌盆裡倒入450 毫升的動物性鮮奶油  




           

用打蛋器將鮮奶油打發




 

一直打到濕性發泡的程度( soft peak )



 
 

將芒果泥倒入打發的鮮奶油中




 

用橡皮刮刀或大湯匙將兩者攪拌




 

充份攪拌均勻




 

再將混合液體倒進冰淇淋機器裡




 

蓋上冰淇淋機器蓋子後, 啟動機器攪打




 

定時器設定為30 分鐘




 

30 分鐘後, 冰淇淋已凝結成冰沙狀態




 

將冰淇淋倒回攪拌盆裡




 

加入一顆已事先切成小丁的芒果果肉




 

將芒果丁與冰淇淋混合


 
 
 

充份攪拌均勻




 

再將冰淇淋舀進盛裝的容器中




 

即完成芒果冰淇淋, 將之放進冰箱冷凍庫中冷凍一晚,  隔天再享用( 需要一些時間發展, 讓味道會更融合)






經過一晚的冷凍靜置, 芒果香氣已與鮮奶油完全融合







隨時都可享用它迷人的香味了!









 

 
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